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Chroma en Bocuse d'Or 2009 Chroma en Bocuse d'Or 2009 Chroma en Bocuse d'Or 2009 Chroma en Bocuse d'Or 2009 Chroma en Bocuse d'Or 2009 Chroma en Bocuse d'Or 2009 Chroma en Bocuse d'Or 2009 Chroma en Bocuse d'Or 2009 Chroma en Bocuse d'Or 2009 Chroma en Bocuse d'Or 2009 Chroma en Bocuse d'Or 2009 Chroma en Bocuse d'Or 2009 Chroma en Bocuse d'Or 2009 - 18/02/2009

Los cuchillos de la marca Chroma, Type 301, distribuidos en exclusiva en España por Modernhaus, han sido utilizados por el chef español Ángel Palacios durante el prestigioso certamen francés Bocuse d'Or 2009. Estos cuchillos han sido diseñados por F.A. Porsche y se caracterizan por su hoja japonesa muy afilada y su mango ergonómico.

Durante el concurso, Ángel Palacios ha elaborado un rulo de bacalao con aceitunas, bacon, tomate con carabineros y una terrina de chuleta de Aberdeen agnus, fritas con corazón de solomillo, carrilleras y rabo de Aberdeen agnus envuelto con una piel de mosaico de verduras de temporada. Todo ello acompañado por las guarniciones correspondientes.

El ganador del Bocuse d'Or 2009 ha sido el representante de Noruega Geir Skeie. El representante español se ha clasificado en vigésimo lugar.

En las fotos:

1. Ejemplo de uso de los cuchillos Chroma
2. Ángel Palacios cocinando con Chroma Type 301
3. Ángel Palacios cocinando con Chroma Type 301
4. Ángel Palacios cocinando con Chroma Type 301
5. Utensilios preparados en el box de Angel Palacios
6. Haiku de Chroma en el box de australia
7. Stand de Chroma en la feria sirha 2009
8. Las gradas...
9. Las gradas y los fans españoles
10. Islandia preparada con type 301
11. Una parte del jurado, Daniel Boulud, Jerome Bocuse y Fabrice Desvignes
12. Holanda preparada con Type 301




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